Con la llegada de las lluvias, no hay mejor manera de disfrutar una tarde acogedora que con una taza caliente de atole de masa. Esta bebida tradicional mexicana no solo reconforta el alma, sino que también es fácil de preparar en casa. Aquí te compartimos una receta sencilla para que puedas disfrutar de este delicioso manjar.
Ingredientes:
- - 1 taza de masa de maíz (preferiblemente fresca)
- - 4 tazas de agua
- - 1 raja de canela
- - 1/2 taza de piloncillo, o al gusto (puedes sustituir por azúcar moreno)
- - Una pizca de sal al gusto
- - Opcional: canela molida para espolvorear
Instrucciones para preparar el atole de masa
1. Preparación inicial:
En una olla grande, disuelve la masa en agua fría. Es importante hacerlo lentamente para evitar grumos. Asegúrate de que la masa esté bien incorporada al agua.
2. Cocinando el atole:
- Coloca la olla a fuego medio y agrega la canela en raja. Revuelve constantemente para evitar que la masa se pegue al fondo de la olla.
3. Añadiendo el piloncillo:
Cuando la mezcla esté caliente y empiece a hervir, agrega el piloncillo (o azúcar moreno). Continúa revolviendo para que se disuelva completamente.
4. Sabor final:
Prueba el atole y ajusta el dulzor si es necesario. Añade una pizca de sal para realzar los sabores. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el atole tenga una consistencia ligeramente espesa.
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5. ¡Listo para servir!:
Retira la raja de canela y sirve el atole caliente en tazas. Si lo prefieres, espolvorea un poco de canela molida encima para decorar y añadir más sabor.
El atole de masa es perfecto para acompañar con tamales, pan dulce o simplemente disfrutarlo por sí solo en una tarde lluviosa. ¡No dudes en compartir esta receta con familiares y amigos para que todos puedan disfrutar de esta deliciosa tradición mexicana durante la temporada de lluvias!
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