El Pan de Muerto, un elemento icónico en la celebración del Día de Muertos en México, es más que un simple alimento; representa una tradición familiar que ha pasado de generación en generación. Prepararlo en casa, rodeado de familiares o amigos, es una manera de mantener viva esta tradición y de saborear una versión casera que puede resultar más económica que la comprada en tiendas, donde una pieza puede costar entre 50 y 100 pesos.
Este pan esponjoso, decorado con "huesitos" y con su característico aroma a azahar, se puede preparar con ingredientes básicos que suman un costo aproximado de 211 pesos en 2024. La receta incluye ingredientes como harina de fuerza (1 kilo), mantequilla (1 barra), huevos (3 piezas), leche (500 ml), ralladura de naranja, esencia de azahar, azúcar y levadura, entre otros. Este cálculo, sin embargo, puede variar ligeramente según los precios y los ingredientes disponibles en cada hogar.
Pasos para preparar el Pan de Muerto
- Hidratar la levadura: Mezclarla con agua tibia y una cucharada de harina y azúcar. Dejar reposar hasta que fermente.
- Preparar la masa: Combinar la harina con ralladura de naranja y sal, agregando en el centro los huevos, leche, esencia de azahar y la mezcla de levadura.
- Amasar: Trabajar la masa durante unos 30 minutos, añadiendo la mantequilla al final hasta obtener una textura esponjosa y elástica.
- Reposo: Cubrir la masa y dejar reposar al menos 3 horas, hasta que duplique su tamaño.
- Formar y hornear: Dividir la masa, formar los panes con los característicos “huesitos” y hornear a 170 °C durante 25-30 minutos.
- Decoración final: Una vez horneado, barnizar con mantequilla derretida y cubrir con azúcar para un acabado tradicional.
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Además de ser un momento de unión familiar, hacer Pan de Muerto en casa permite controlar los ingredientes, garantizando un pan fresco y personalizado. Esta actividad resalta la importancia de mantener vivas las tradiciones y disfrutar del folclor que distingue a México en la temporada del Día de Muertos.