Puede que estés a dieta para cuidar la figura o por cuestiones médicas, pero eso no significa que debas perderte de los deliciosos platillos navideños. Diciembre es sinónimo de festines culinarios, y si te preocupa romper la dieta durante las celebraciones, ¡no te preocupes! Aquí te presentamos tres recetas ligeras y deliciosas que te permitirán disfrutar de una cena navideña sin culpas.

1. Crema de Setas y Castañas: Un Puré Sabroso y Reconfortante

Ingredientes:

• 1 cebolla larga o cebollín
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• Castañas (12-16 unidades)
• 100 ml de nata para cocinar
• 100 g de champiñones frescos
• 500 g de setas variadas

Elaboración:

1. Asa las castañas y pélalas cuando estén templadas. Reserva.
2. Limpia las setas y córtalas en trozos.
3. Sofríe ajo y cebolla en una cazuela con aceite de oliva. Agrega setas y castañas. Cocina 15 minutos con caldo.
4. Añade la nata, cocina 2 minutos, salpimienta y tritura.
5. Saltea las castañas y champiñones para decorar.

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2. Albóndigas de Pavo a las Finas Hierbas: Sabrosas y Ligeras

Ingredientes:

• 680 gr de pechuga de pavo molido bajo en grasa.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 2 tazas de tomate picado sin piel.
• Tomillo fresco o seco al gusto.
• Laurel fresco o seco al gusto.
• 5 cdas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de vino blanco.

Elaboración:

1. Para la salsa:

   1. Calentar una sartén con 2 cdas de aceite de oliva y sofreír el tomate por 3-5 minutos. Luego, agregar el perejil, el tomillo y el laurel, y sofreír hasta que reduzca la salsa.

   Para las albóndigas:

   1. Calentar una sartén u olla con 3 cdas de aceite de oliva y sellar las albóndigas. Rotar las albóndigas hasta que el sellado sea parejo.
   2. Agregar el vino y cocinar a fuego medio.
   3. Cuando el alcohol se evapore, agregar la salsa y cocinar por 3 minutos a fuego mínimo.
   4. Servir y, si lo deseas, puedes acompañarlo con una ensalada

   
   

3. Pavo al Horno con Hierbas y Limón: Una Opción Ligera y Deliciosa

Ingredientes:

• Pavo magro (pechuga o muslos deshuesados)
• Jugo de limón
• Hierbas frescas (romero, tomillo, orégano)
• Ajo picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Mezcla jugo de limón, hierbas, ajo, sal y pimienta para marinar el pavo por 30 minutos.
2. Hornea el pavo a 180°C hasta que esté cocido.
3. Sirve con verduras al vapor como guarnición.

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Con estas recetas, podrás disfrutar de una deliciosa cena navideña sin sentirte culpable. Puedes acompañarlos con tu ensalada favorita y frutos secos. Recuerda tomar bastante agua Si quieres brindar, la sidra sin alcohol puede ser tu opción más viable ¡Buen provecho y Felices Fiestas!

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