Mazatán: gastronomía, tradiciones y legado Olmeca en la región costera de Chiapas

Desde el juego de pelota más antiguo hasta el mole de iguana, Mazatán preserva sus raíces. Conoce un poco más sobre este encantador municipio de Chiapas

Alejandro Gómez / Diario del Sur

  · domingo 17 de noviembre de 2024

Las playas en Mazatán son una opción para irte a relajar / Foto: Cortesía / Ayuntamiento de Mazatán

Mazatán, Chiapas, cuyo nombre significa “Lugar de venados” en náhuatl, tiene sus raíces en la llegada de los olmecas, quienes fundaron este asentamiento estratégico en la región costera del Soconusco, cerca del río Coatán. Este lugar ofrece condiciones ideales para la pesca y el comercio, actividades esenciales para las primeras comunidades.

Durante el periodo colonial, Mazatán formó parte del curato de Tuxtla Chico y fue mencionado como un pueblo bajo el patrocinio de la Purísima Concepción de Tapachula desde 1735. En 1774, figuraba como anexo de este último municipio. Finalmente, el 10 de febrero de 1942, Mazatán fue reconocido oficialmente como municipio de segunda clase por decreto del gobernador Rafael Pascacio Gamboa.

Mazatán mantiene vivas diversas tradiciones, especialmente aquellas relacionadas con su patrona, la Purísima Concepción. Estas celebraciones incluyen actividades religiosas y culturales, destacando la música tradicional y los bailes típicos.

Su gastronomía es un reflejo de las raíces mesoamericanas, con platos como el mole de iguana, el caldo de casquito y los tamales, que resaltan el uso de ingredientes locales como el chipilín y otros productos del maíz.

Un legado importante de la región es Paso de la Amada, sitio arqueológico reconocido por albergar el juego de pelota más antiguo de Mesoamérica, datado alrededor del 1400 a.C. Este lugar revela la influencia olmeca y el temprano desarrollo de estructuras sociales avanzadas, consolidando a Mazatán como un sitio de importancia histórica y cultural.

Además, cuenta con diversos atractivos turísticos enfocados en la belleza natural y la preservación del medio ambiente, entre los que se encuentra la Reserva de la Biósfera La Encrucijada, playas y esteros que brindan espacios ideales para la pesca.

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También cuenta con el Museo Regional de la Tortuga Marina, en donde los ciudadanos pueden participar en la liberación de las tortugas y conocer los trabajos que se realizan para la conservación de esta especie en peligro de extinción.

Tiene manglares que son refugio de diversas especies de flora y fauna, convirtiendo a Mazatán en un destino ideal para el ecoturismo y la fotografía de naturaleza que muchos turistas disfrutan.

Entre las tradiciones o festividades más destacadas que tiene este municipio costero está la feria patronal en honor a la virgen de la Inmaculada Concepción que se realiza del 30 al 8 de diciembre y el baile de los enmascarados.

Estas festividades reflejan la riqueza cultural y la fe de los habitantes de Mazatán, al tiempo que se convierten en oportunidades para atraer al turismo y la convivencia comunitaria.