Pijijiapan, Chiapas. - Después de haber alcanzado el récord Guinness por la elaboración del quesillo más grande del mundo, las autoridades municipales han anunciado planes para que Pijijiapan obtenga su propia marca y celebre una feria del queso. Con estas iniciativas, el municipio busca seguir impulsando su desarrollo económico y destacar como productor de los mejores lácteos.
El alcalde de Pijijiapan, Carlos Albores Lima, subrayó que la producción del quesillo de 558 kilos fue el resultado de la colaboración entre la industria quesera y el gobierno local. Esta hazaña les permitió obtener el récord Guinness, pero ahora el objetivo es conseguir un registro oficial que distinga a Pijijiapan como el principal productor de queso, crema y quesillo.
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El alcalde enfatizó que este logro es motivo de orgullo y que las autoridades locales seguirán respaldando a los empresarios de la industria láctea para promover el nombre de Pijijiapan en todo el mundo. Además, se determinarán las fechas para la realización de la feria del queso, un evento que impulsará la economía local y se convertirá en una tradición arraigada en la comunidad.
El evento del quesillo más grande del mundo atrajo a comerciantes y destacó la calidad de los quesos producidos en Pijijiapan. El alcalde destacó la presencia de numerosos medios de comunicación que dieron cobertura al evento, proyectando el nombre de Pijijiapan a nivel internacional. Por lo tanto, uno de los compromisos es buscar el reconocimiento de la marca del quesillo de Pijijiapan.
Además, el alcalde mencionó que buscará el apoyo del gobierno estatal para coordinar esfuerzos en materia de seguridad, lo que brindará confianza al sector ganadero en Pijijiapan, así como en los municipios de Mapastepec y Acapetahua, que son los principales productores de ganado y proveen la materia prima para la elaboración de crema, queso y quesillo, productos tradicionales en esta región de la costa de Chiapas.
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