Data: Casi el 90 por ciento de la carne que se vende en los mercados de Tapachula, se sacrifica y procesa en el rastro de Mapastepec, debido a que el rastro de Tapachula es ineficiente y antihigiénico según los mismos tablajeros
Ante la especulación de sacrificio de ganado enfermo con tuberculosis, el dirigente de la Asociación Civil de Tablajeros de la Costa de Chiapas, Mario Moreno Sánchez, expuso que se deben presentar pruebas, exámenes de laboratorios que demuestren que animales que son sacrificados con ese mal.
Reconoció que es una irresponsabilidad, sacrificar semovientes presuntamente enfermos, pero es más grave sindicar sin evidencias, y sólo con fotos de archivo que según muestran la matanza de presuntos animales enfermos.
Relató que son excelentes las acciones fitosanitarias para vigilar y detectar animales enfermos que sean sacrificados en el rastro de Tapachula y la región, para así preservar la salud de los consumidores, sin embargo “es necesario demostrar con exámenes de laboratorio la detección de la enfermedad que presente una res para no crear una psicosis en la población que consume carne, porque esto causa una afectación no solo a los ganaderos, sino también a tablajeros y vendedores de este producto”.
Moreno Sánchez, pidió que se investigue a quien o quienes utilizan el rastro de Tapachula, donde se detectó un semoviente presuntamente infectado con tuberculosis, así como el caso no sirvan para sindicar y obligar a organizaciones de tablajeros que no utilizan el rastro de Tapachula, realizar la matanza en el rastro de la Perla del Soconusco.
El líder de la asociación de tablajeros, manifestó que la mayoría de los integrantes de su gremio, han optado por realizar el sacrificio en el rastro de Mapastepec, porque es uno de los mejores de la región y cuenta con dos médicos veterinarios capacitados para rastros Tipo Inspección Federal (TIF), se garantiza el manejo e higiene del producto, así como precios justos para los tablajeros, mientras que en el caso de Tapachula el servicio es deficiente.
Reiteró que “en el caso de tuberculosis en el ganado no se debe especular, se debe hacer el procedimiento y análisis respectivo que marca la autoridad fitosanitaria y fomento pecuario para tener la certeza y no crear confusión en la población que consume carne”. Aunado a esto, se dio a conocer que la presunta res enferma, fue vendida por el rancho “Dolores”, propiedad de Antonio “N” el Rancho Dolores del municipio de Tapachula, y luego revendida a Lorenzo “N”, por lo que las autoridades federales de Protección contra Riesgos Sanitarios deberán investigar lo relacionado a la procedencia de semovientes que son sacrificados en el rastro de Tapachula.