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Autoridades no han regulado la matanza del ganado y actualmente el sacrificio se realiza sin ninguna supervisión ni regulación sanitaria en lugares clandestinos
Muchos de los introductores prefieren sacrificar en rastros clandestinos y el rastro de Mapastepec porque en esos lugares pueden hacerlo aún cuando el ganado esté enfermo
La carne ya no es un plato cotidiano, ya que el adquirir estos productos es gastar lo de un día de trabajo, por lo que han optado por sustituirlos por otros alimentos que estén mucho más económicos
